exp d'exm section diététicien

1ère question:
La maladie coeliaque est une entéropathie auto-immune induite par l'ingestion du gluten. Elle se traduit classiquement par une atrophie villositaire totale ou sub-totale prédominante au niveau de l'intestin grêle proximal.
1. Définissez les termes suivants: gluten; gliadine
2. Quel est le principe du régime sans gluten?
3. Quelles sont les contraintes de l'application du R.S.G?
4. Quels sont les objectifs du RSG pour la femme enceinte?

2ème question:
~ Quel est le traitement diététique curatif des différents types de
constipation? Et quels sont les conseils préventifs?

3ème question:
L'hémodialyse
La décision de l'hémodialyse dépend des critères autant cliniques que biologiques.
Quels sont ces critères?
Décrire et argumenter les apports en protéines, en lipides, en eau, en sodium et en
potassium recommandés pour un patient hémodialysé.

1ère question:

Les bilans alimentaires nationaux
Les bilans de disponibilité alimentaires correspondent aux estimations de la quantité d'aliments disponible sur le marché intérieur pour un pays donné à une époque donnée. Ils peuvent être exprimés en unité pondérale ou volumétrique, pour l'ensemble de la population ou par individu par an ou par jour. Quels sont les avantages de ces bilans sur le plan nutritionnel et sur le plan épidémiologique ?

2éme Question:
Le programme national de lutte contre les troubles dus aux carences en micronutriments (PNLTCM)

Le (PNLTCM) est le résultat des engagements pris par le Maroc au niveau international à la suite des recommandations du sommet mondial de l'enfance (New York, 1990) et de la conférence in ernationale sur la nutrition (Rome, 992).
1.Citer les objectifs du PNLTCM
2. Décrire les composantes du PNLTCM
3. Décrire la stratégie de fortification des liments :
- Définition et objectifs de la fortification;
- Ses intérêts pour la population;
- Identification et argumentation du choix des aliments vecteurs et celui des fortifiants utilisés.