Régime sans gluten

Il concerne essentiellement l'enfant atteint d'une maladie coeliaque. Celle-ci est due à une intolérance au gluten qu'il va falloir éliminer de l'alimentation et ce n'est pas chose facile ! !

Laits et dérivés :

Autorisés :
Lait de vache, laits en poudre, yaourts, petits suisses, fromage blanc, tous les fromages sauf les fromages à tartiner telle la crème de gruyère

Viandes, poissons, oeufs

Autorisés :

Toutes les viandes grillées, rôties, bouillies.
Tous les poissons pochés, grillés, cuits au four
Îufs

Sont interdits :

viandes cuisinées, panées, en conserves, en sauces,
Charcuterie. Poissons en conserve, en sauce, panés.
Pâtes à base de poisson, quenelles.
Crustacés et mollusques en sauce.
Surgelés.
Oeufs en sauce

Tous les petits pots homogénéisés portant la mention « sans gluten » permettent de faire ses choix sans risque

Céréales

De même pour les céréales toutes prêtes pour enfants : il doit figurer sur la boite la mention « sans gluten »

Sont interdits :
Pain, biscottes, pain de mie, croissants, brioches, biscuits, gâteau, pain d'épice, toast, pain de seigle, farine de blé, farine de sarrasin, orge, avoine.
Semoule, vermicelle, pâtes, flocons d'avoine, Raviolis, Gnocchis, cannellonis, plats cuisinés à base de céréales, purée instantanée du commerce, chapelure.

Légumes secs
Autorisés :
Tous y compris Marrons Ð châtaignes, mais pas en conserve ni cuisinés

Légumes verts

Autorisés : petits pots homogénéisés et légumes verts sauf en sauce et cuisinés

Fruits

Autorisés : jus de fruits frais, petits pots
Tous les fruits sauf les figues sèches

Sucre et confiserie

Autorisés :

Dextrine maltose, sucre, glucose, confiture faite à la maison, miel, Nesquick, Ricorée, Nescafé, Cacao Van-Houten, Tobler et Toblerone, biscuit sans gluten (Betterfood), pain sans gluten, farine, biscuit, sorbets, glaces faites à la maison.

Interdits :

Caramel, chocolat, glace ice-cream, toute la pâtisserie.
Guimauve, pâte de fruits, nougat, pâte d'amande, dragée, crème de marron du commerce, meringue du pâtissier, Bonbons, Entremet en sachet, desserts instantanés, petits déjeuners instantanés, Ovomaltine, cacao, Banania, Tonimalt, confiserie, crème de commerce

Matières grasses

Huile, beurre, crème fraîche, planta sont autorisés.
Les margarines sont interdites

Divers

Autorisés :
Gélatine, gelopectose, mayonnaise faite à la maison, poivre en grains

Interdits :
Bière
capsules et gélules glutinisées, sauces blanches ou autres, sauces faites à la farine, mayonnaise en tube, potages en sachets, en boites, tomates et autres, levure chimique, épices, moutarde, sel de céleri, poivre en poudre, poudre de curry, sauce au Raifort